Крем-брюле

29 Ноя 2011, Автор: admin

крем-брюле пудинг

 

Это нежнейший сливочный пудинг с карамелизированной корочкой. Дословно переводится с французского как обожженные сливки. Вы наверняка пробовали этот изумительный десерт в каком-нибудь кафе или ресторане. Теперь у вас есть возможность приготовить его самостоятельно!

 

 

Ингредиенты:

  • 4 желтка
  • 50-100 г сахара
  • стручок ванили или ванильный сахар (эссенция)
  • 400 мл жирных сливок (33-35%)
  • коричневый сахар для карамельной корочки, примерно 4 ч.л.
Приготовление:
1. Желтки растереть с сахаром до бела;
2. Добавить мякоть стручка ванили (ванильный сахар/эссенцию), перемешать;
3. Подогреть сливки, не дав им закипеть, влить в яичную массу, перемешать;
4. Разлить смесь в порционные (желательно керамические) формочки, поставить на поддон с горячей водой (вода должна доходить до середины формочек), поставить в духовку, предварительно разогрев до 150′С;
5. Томите крем-брюле в духовке около 40-50 минут. Готовое крем-брюле должно быть похоже на желе, не должно расслаиваться;
6. Охладить, затем убрать в холодильник на пару часов;
7. Посыпать крем-брюле мелким коричневым сахаром и поставить в духовку под гриль на 5-7 минут (250′C);
Подавать охлажденным.
Приятного аппетита!

Понравилась статья? Расскажи друзьям!

Ваш отзыв