Салат “Цезарь с анчоусами”

30 Окт 2011, Автор: admin
салат Цезарь

салат Цезарь

 

 

Один из самых популярных салатов, имеющий множество вариаций.

Этот рецепт мне кажется самым удачным. Попробуйте!

 

 

 

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана высококачественного оливкового масла
  • 4 зубчика свежего чеснока, раздавить
  • 1 багет, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1/4 стакана свежего сока лимона
  • 100г. сыра Пармезан, тертого
  • 1 чайная ложка пасты из анчоусов, или 1-2 анчоусов, раздавить
  • 2 сырых яйца
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 / 2 ч.л. соли
  • листья салата

Приготовление:

1 В очень большой миске, взбейте оливковое масло и чеснок. Дайте настояться в течение получаса.

2Разложите багет ломтиками на противне, устланном пергаментной бумагой.  Смажьте или сбрызните ломтики оливковым маслом. Поместите лист в разогретую до 180′С духовку на несколько минут, жарьте пока верхушки не подрумянятся. Снимите и дайте остыть.

3 Приготовьте яйца, опустив их на 2-3 мин. в кипящую воду. Добавьте анчоусы и яйца в смесь масла и чеснока.Хорошенько взбейте до однородной массы. Добавьте соль, перец, лимонный сок, половину сыра пармезан.Взбейте еще раз.

4 Руками порвите листья салата на кусочки. Добавьте в масляную смесь и перемешайте. Добавьте оставшийся сыр.

5 Крупно нарежьте поджаренный хлеб и добавьте (с крошками) в салат. Сразу же подавайте.

Понравилась статья? Расскажи друзьям!

Отзывов (2) на «Салат “Цезарь с анчоусами”»

  1. ekzabeta пишет:

    Прекрасная статья, искренне, мне очень понравилось,
    постер вообще всегда радуете меня своими постами.
    с изложенным материалом с многим сложно не согласится.
    от души продолжайте в том же духе.

  2. Дарья пишет:

    Очень аппетитно выглядит:) с анчоусами еще не пробовала, но и классика с курицей тоже очень вкусный.

Ваш отзыв